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05/10/2026
30/09/2026
24/09/2026
Documentos para apoiar a revisão dos procedimentos, controles e registros relacionados à adequação à Portaria CVS nº 3/2026.
Descongelar alimentos em temperatura ambiente ainda é uma prática comum em cozinhas profissionais, mas esse hábito favorece a multiplicação microbiana, reduz a qualidade do produto e dificulta o controle sanitário do processo.
Guia completo para implantação das novas Boas Práticas em estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação.
Lei veta alimentos obtidos por alimentação forçada de animais, estabelece prazo de 180 dias para adequação e prevê sanções para quem descumprir a norma.
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