BIBLIOTECA
Nesta página você encontra endereços de vários sites onde estão disponíveis manuais, encartes, livros, folders, etc. sobre diversos assuntos ligados à área de produção, transporte, armazenamento, conservação e consumo de alimentos.
Alimentos Online, faz a busca e organiza para que você simplifique e agilize suas atividades profissionais.
Tópicos
Guia para instrução processual de petição de avaliação de probióticos para uso em alimentos
Guia expressa o entendimento da Anvisa sobre as melhores práticas com relação a procedimentos, rotinas e métodos considerados adequados ao cumprimento de requisitos técnicos ou administrativos exigidos pela legislação.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
METAIS PESADOS
NHO 11 - Avaliação dos níveis de iluminamento em ambientes internos de trabalho
A NHO 11 (2018) estabelece critérios e procedimentos para a avaliação dos níveis de iluminamento indicando parâmetros quantitativos e qualitativos no âmbito da iluminação interna dos ambientes de trabalho, voltados à segurança e ao desempenho eficiente do trabalho.
ORIENTAÇÕES AO CONSUMIDOR
PESCADO
ROTULAGEM
TOXICOLOGIA DOS ALIMENTOS
TRANSPORTE DE ALIMENTOS
NOTÍCIAS
17/11/2021
Principais fontes de contaminação de alimentos
A contaminação de alimentos ocorre quando há nos alimentos a presença de substâncias, materiais ou microrganismos que são um risco ou não para saúde do consumidor caso sejam consumidos.
03/11/2021
O que são os Programas de Autocontrole (PAC)?
Os PACs surgiram principalmente para uma melhor gestão de qualidade e segurança dos produtos de origem animal, que possuem como base a inspeção sanitária em controle de processos.
26/10/2021
APPCC – Charque
Exemplo teórico de plano APPCC sobre a produção de charque.
26/10/2021
Recebimento de matéria-prima em serviços de alimentação
Os processos e especificações devem ser bem definidos, para que a qualidade e condição da mercadoria seja entregue conforme o estabelecido com o fornecedor.
25/10/2021
Como declarar a presença de aromatizantes na rotulagem do meu produto?
Segundo o Decreto-Lei n° 986/69, a presença destas substâncias deve ser informada obrigatoriamente no rótulo do produto.
24/10/2021
Uso de utensílios de madeira em serviços de alimentação
A natureza da superfície do utensílio é de fundamental importância para garantir a qualidade do alimento produzido.
22/10/2021
Selos Brasileiros vão identificar de forma unificada produtos com Indicação Geográfica
Produtores com IG poderão usar o Selo a partir de novembro.
21/10/2021
Consulta pública - Melhorias dos requisitos de identidade e qualidade do presunto
As alterações propostas são aplicáveis ao presunto produzido em estabelecimento com SIF.
ÚLTIMAS ATUALIZAÇÕES
03/12/2021
Portaria nº 474, de 29 de novembro de 2021 - INMETRO
03/12/2021
Portaria nº 352, de 2 de dezembro de 2021 - MAPA
03/12/2021
Decreto nº 10.880, de 2 de dezembro de 2021
02/12/2021
Instrução Normativa n° 110, de 1° de dezembro de 2021 - ANVISA
01/12/2021
Portaria nº 624, de 25 de novembro de 2021 - ANVISA
01/12/2021
Portaria nº 463, de 25 de novembro de 2021 - SDA/MAPA
30/11/2021