BIBLIOTECA
Nesta página você encontra endereços de vários sites onde estão disponíveis manuais, encartes, livros, folders, etc. sobre diversos assuntos ligados à área de produção, transporte, armazenamento, conservação e consumo de alimentos.
Alimentos Online, faz a busca e organiza para que você simplifique e agilize suas atividades profissionais.
Tópicos
Guia para instrução processual de petição de avaliação de probióticos para uso em alimentos
Guia expressa o entendimento da Anvisa sobre as melhores práticas com relação a procedimentos, rotinas e métodos considerados adequados ao cumprimento de requisitos técnicos ou administrativos exigidos pela legislação.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
METAIS PESADOS
NHO 11 - Avaliação dos níveis de iluminamento em ambientes internos de trabalho
A NHO 11 (2018) estabelece critérios e procedimentos para a avaliação dos níveis de iluminamento indicando parâmetros quantitativos e qualitativos no âmbito da iluminação interna dos ambientes de trabalho, voltados à segurança e ao desempenho eficiente do trabalho.
ORIENTAÇÕES AO CONSUMIDOR
PESCADO
ROTULAGEM
TOXICOLOGIA DOS ALIMENTOS
TRANSPORTE DE ALIMENTOS
NOTÍCIAS
26/11/2020
APPCC - Massa Seca Longa
Exemplo teórico de plano APPCC para massa seca longa.
18/11/2020
Mapa regulamenta fabricação artesanal para produtos cárneos
Instrução normativa permite que estados concedam o Selo Arte aos produtores artesanais de todo o Brasil, liberando a venda interestadual de produtos como embutidos, defumados e outros.
11/11/2020
Suplementos alimentares: Anvisa publica instrução normativa
Atualizadas listas de constituintes, limites de uso, alegações e rotulagem complementar de suplementos alimentares.
29/10/2020
APPCC – Carne Resfriada
Exemplo teórico de plano APPCC sobre a produção de carne resfriada.
25/10/2020
Roteiros de verificação de BPF
Categoria com vários exemplos de roteiros, checklist e listas de verificação para boas práticas de fabricação na indústria e serviços de alimentação.
20/10/2020
APPCC – Filé de peixe congelado
Exemplo teórico de um plano APPCC para filé de peixe congelado.
14/10/2020
Manual com as novas regras sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados
Criado para facilitar o acesso às novas regras sobre rotulagem nutricional.
24/07/2018
Segurança na cadeia de Alimentos
Um desafio constante, norteado pela nova ISO 22000 2018.
ÚLTIMAS ATUALIZAÇÕES
26/11/2020
Consulta Pública nº 949, de 5 de novembro de 2020 - ANVISA
26/11/2020
Portaria nº 61, de 17 de novembro de 2020 - SECEX
26/11/2020
Instrução Normativa nº 109, de 13 de novembro de 2020 - MAPA
26/11/2020
Portaria nº 62, de 17 de novembro de 2020 - SECEX
26/11/2020
Portaria nº 60, de 17 de novembro de 2020 - SECEX
26/11/2020
Portaria nº 2, de 19 de novembro de 2020 - MAPA
26/11/2020