PERGUNTA DO DIA
Serão abordados os mais variados temas relacionados com área de alimentos, como: padrão de identidade e qualidade de produtos específicos, tecnologia de produção, legislação, conceitos, fraudes, microbiologia etc, referentes aos cursos que estão sendo ofertados ou a questões que já foram alvos dos mais variados concursos.
A resposta estará disponível no dia posterior.
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19/01/2020
Segundo a legislação, os funcionários que manipulam alimentos devem ser periodicamente capacitados com comprovação, abordando-se no mínimo os seguintes temas: (UFF/2009/COSEAC) |
PERGUNTAS ANTERIORES
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18/01/2020
Segundo a RDC 216, de 15/09/04, da ANVISA, o alimento deve ser conservado sob refrigeração, congelamento ou a quente. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius). A opção que apresenta as temperaturas em graus Celsius de conservação nas três condições, respectivamente, e o tempo indicado para o resfriamento adequado dos alimentos é:(UFF/2009/COSEAC) |
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17/01/2020
Segundo a legislação, os rótulos dos alimentos com tamanho acima de 10 cm2 devem, no mínimo, possuir as seguintes informações:(UFF/2009/COSEAC) |
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16/01/2020
Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na ausência do consumidor, segundo a legislação vigente, além das calorias, proteínas e carboidratos, são:(UFF/2009/COSEAC) |
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15/01/2020
Um produto possui quantidades menores de 4 kcal, 0,5 gramas de açúcares simples e 5 mg de sódio por 100 gramas. A afirmativa mais completa e correta para definir este alimento é: (UFF/2009/COSEAC) |
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14/01/2020
Um alimento sólido só pode ser considerado light em gorduras totais, em termos comparativos do mesmo alimento referência em 100 gramas, quando reduzir, no mínimo:(UFF/2009/COSEAC) |
NOTÍCIAS
04/01/2020
Publicada norma sobre gordura trans em alimentos
Medida prevê desde limites até o banimento do uso de gordura parcialmente hidrogenada até 2023. Ação será implementada de forma gradativa.
02/01/2020
Norma amplia controle sobre produção e importação de vinhos e bebidas
Instrução Normativa publicada nesta quinta-feira assegura mais qualidade aos produtos consumidos no país.
30/12/2019
Publicado regulamento para fabricação artesanal de derivados de leite
Instrução normativa do Mapa estabelece boas práticas nas propriedades fornecedoras do produto.
27/12/2019
Alimentos: normas estabelecem padrões microbiológicos
Publicadas Resolução da Diretoria Colegiada 331/2019 e Instrução Normativa 60/2019 sobre padrões microbiológicos para alimentos.
27/12/2019
Normas tratam de resíduos de medicamentos veterinários
Publicadas RDC 328/2019 e IN 51/2019 sobre medicamentos veterinários e riscos à saúde humana.
27/12/2019
Publicada RDC sobre aditivos alimentares em pescados
Resolução da Diretoria Colegiada 329/2019 estabelece aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em pescado e produtos de pescado.
26/12/2019
Instrução Normativa traz novas especificações de referência para defensivos agrícolas biológicos
A especificação significa que qualquer empresa pode pedir o registro de um produto para a agricultura orgânica baseado naquele organismo.
17/12/2019
Anvisa aprova controle de gordura trans em alimentos
Medida prevê desde limites para a presença de gorduras trans industriais em alimentos até o banimento do uso de gordura parcialmente hidrogenada até 2023.
ÚLTIMAS ATUALIZAÇÕES
17/01/2020
Instrução Normativa nº 4, de 15 de janeiro de 2020 - MAPA
16/01/2020
POP - Calibração de pH-metro
16/01/2020
POP - Aferição de termômetro
16/01/2020
Planilha de Relação de Empresas para os Procedimentos de Calibração
16/01/2020
Planilha de responsáveis pelos procedimentos e verificação do plano controle de calibração
15/01/2020
Planilha de controle de fornecedores
14/01/2020