PERGUNTA DO DIA
Serão abordados os mais variados temas relacionados com área de alimentos, como: padrão de identidade e qualidade de produtos específicos, tecnologia de produção, legislação, conceitos, fraudes, microbiologia etc, referentes aos cursos que estão sendo ofertados ou a questões que já foram alvos dos mais variados concursos.
A resposta estará disponível no dia posterior.
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22/10/2020
Um consumidor denunciou que um supermercado estaria vendendo peixes deteriorados. Ao ser indagado acerca das evidências que o levaram a formalizar essa denúncia, ele listou corretamente uma série de sinais verificados nos peixes. Esses sinais não incluem: (MAPA/CURSO FORMAÇÃO F.A./2003/CESPE) |
PERGUNTAS ANTERIORES
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21/10/2020
A indústria X produz diversos tipos de queijos e embala leite para consumo humano. (MAPA/CURSO FORMAÇÃO F.A./2003/CESPE). Acerca do equipamento de pasteurização e dos processos térmicos para o tratamento de leite na indústria mencionada no texto I, assinale a opção correta. |
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20/10/2020
Uma das análises de rotina numa indústria de laticínios é a pesquisa das enzimas fosfatase e peroxidase após a pasteurização do leite. Com relação ao resultado dessa pesquisa indique a alternativa incorreta: |
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19/10/2020
Indique a alternativa correta sobre o processo de pasteurização do leite. (Pref. Buíque/PE/2006 - IPAD) |
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18/10/2020
Em relação à inspeção “post – mortem” pode-se afirmar que: |
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17/10/2020
Após o corte de vegetais, muitas vezes ocorre contaminação, sendo necessário o uso de produtos que diminuem o número de microrganismos, mas que não sejam tóxicos ao nosso organismo. Para esse fim, considera-se adequado: (ELETRONORTE/2006/NCE/UFRJ) |
NOTÍCIAS
20/10/2020
APPCC – Filé de peixe congelado
Exemplo teórico de um plano APPCC para filé de peixe congelado.
14/10/2020
Manual com as novas regras sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados
Criado para facilitar o acesso às novas regras sobre rotulagem nutricional.
14/10/2020
Perguntas e respostas: rotulagem nutricional
Anvisa esclarece as principais dúvidas sobre a nova regra de rotulagem nutricional de alimentos embalados. Confira!
07/10/2020
Anvisa aprova norma sobre rotulagem nutricional
Aprovada por unanimidade nova regra sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. Medida adota a rotulagem nutricional frontal e mudanças na tabela.
06/10/2020
Ingredientes alimentares: novo guia de especificações
Documento expressa o entendimento da Anvisa sobre as melhores práticas relacionadas às especificações de ingredientes alimentares.
05/10/2020
Ministra entrega Selo Arte a produtores artesanais de queijo
Goiás é o primeiro estado do Centro-Oeste a conceder o selo de qualidade, que permite a venda interestadual dos alimentos produzidos de forma artesanal.
30/09/2020
APPCC – Queijo Mussarela
Exemplo de plano APPCC na produção de queijo mussarela.
23/09/2020
Mapa registra 31 defensivos agrícolas genéricos, com quatro produtos biológicos
Esse é o maior número de registros de produtos desse perfil em um mesmo ano.
22/09/2020
Novas regras permitem avanço na desburocratização na importação de produtos agropecuários
Informações que antes eram processadas de forma redundante passam a ser apresentadas em um único ambiente.
ÚLTIMAS ATUALIZAÇÕES
20/10/2020
Resolução RDC nº 416, de 27 de agosto de 2020 - ALTERAÇÃO
20/10/2020
APPCC – Filé de peixe congelado
20/10/2020
Decreto nº 10.518, de 14 de outubro de 2020
20/10/2020
Consulta Pública nº 928, de 9 de outubro de 2020 - ANVISA
20/10/2020
APPCC - Filé de Peixe Congelado
14/10/2020
Perguntas e respostas: rotulagem nutricional
14/10/2020