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13/08/2022
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para o seu controle, objetivando a segurança do alimento, e contempla para a aplicação nas indústrias os aspectos de garantia da qualidade e integridade econômica. Baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. São seus princípios básicos: |
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12/08/2022
Para fins de análises físico-químicas, um fiscal federal agropecuário procedeu à amostragem de um lote de leite em pó, ensacado em embalagens de 25 kg cada, mediante o seguinte procedimento: coletou várias amostras simples de diferentes pontos do lote. Após outros procedimentos, preparou contra-provas e uma amostra, na quantidade de 600 g, foi remetida imediatamente ao laboratório para fins de análise, embalada em saco plástico. Acerca dessa situação hipotética, assinale a opção correta. (MAPA/CURSO FORMAÇÃO F.A./2003/CESPE) |
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11/08/2022
Pode-se utilizar para produzir gelatina comestível, EXCETO: |
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10/08/2022
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), com o intuito de melhorar o desempenho nas funções de inspeção de produtos de origem animal, normatizou as boas práticas de fabricação. Acerca desse assunto, assinale a opção correta. (ADEPARÁ/2009) |
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09/08/2022
Com relação à pesquisa da cisticercose numa cabeça e carcaça de um bovino, indique os locais corretos onde pode ser encontrada. (pref. Florianópolis/2008) |
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08/08/2022
No mundo moderno, grande parte da segurança alimentar repousa no controle de remanescentes residuais nos alimentos, em decorrência do uso de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminantes ambientais. Considerando os resíduos a serem pesquisados em pescados, observa-se que a análise de: |
11/08/2022
Relatório de Análise de Impacto Regulatório apresenta subsídios para a atuação regulatória da Anvisa no processo de doação de alimentos.
09/08/2022
Confira documento que reúne questões gerais e orientações detalhadas sobre a realização de um recolhimento junto à Anvisa.
07/08/2022
A utilização do aditivo deve levar em conta a necessidade e a inocuidade do mesmo, sendo o seu uso regulamentado e atualizado de acordo com novos estudos e avaliações de sua atividade.
03/08/2022
Opções vegetarianas no cardápio, não é simplesmente retirar os alimentos de origem animal de uma preparação e pronto, mas sim substituí-los de maneira adequada e que traga riqueza ao prato
26/07/2022
Mudanças ajudarão o consumidor a realizar escolhas mais saudáveis.
25/07/2022
A dispensa já era prevista pela Anvisa e tem como objetivo evitar desperdício de alimentos.
24/07/2022
As padarias podem ter uma gama bem variável de produtos, no qual, dependendo do tipo de produto, pode haver diferentes tipos e riscos de contaminações.
10/07/2022
No dia 06/07/2022 foram publicadas várias normas que afetam diretamente o setor de alimentos e bebidas.
12/08/2022
11/08/2022
10/08/2022
10/08/2022
09/08/2022
08/08/2022
07/08/2022
