O Manual de Boas Práticas é um dos principais documentos afetados pela publicação da Portaria CVS nº 3/2026. Antes de iniciar qualquer alteração, é importante compreender quais capítulos realmente precisam ser revisados e quais mudanças possuem maior impacto na rotina do estabelecimento.
Auxiliar na revisão do Manual de Boas Práticas, identificando os capítulos impactados pela nova Portaria e indicando quais procedimentos devem ser atualizados antes da entrada em vigor da legislação.
| Situação | Quantidade estimada |
|---|---|
| Capítulos que normalmente precisam de revisão | 8 a 12 capítulos |
| Novos procedimentos que podem ser necessários | Variável conforme o estabelecimento |
| Impacto esperado | Alto |
| Capítulo do Manual | Necessidade de revisão | Prioridade |
|---|---|---|
| Responsabilidades | Revisar procedimentos internos | Alta |
| Manipuladores | Atualizar requisitos e controles | Alta |
| Recebimento | Revisar critérios de inspeção | Alta |
| Armazenamento | Atualizar controles | Alta |
| Controle de Temperatura | Revisar monitoramentos | Alta |
| Delivery | Incluir procedimento quando aplicável | Alta |
| Rastreabilidade | Revisar descrição dos controles | Alta |
| Registros | Atualizar formulários e controles | Alta |
Evite simplesmente substituir seu Manual atual por um novo modelo. A recomendação é identificar quais capítulos realmente sofreram alterações e revisar apenas os procedimentos impactados pela Portaria CVS nº 3/2026. Isso facilita a atualização do documento e reduz o risco de inconsistências.
Agora que você identificou os capítulos que merecem atenção, prossiga para o Guia de Atualização do Manual de Boas Práticas, onde cada capítulo será analisado individualmente com orientações práticas de adequação.
09/10/2026
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05/10/2026
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30/09/2026
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10/08/2026
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03/06/2026
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09/10/2026
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07/10/2026
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