Decisão que proíbe uso de glifosato em pré-colheita de cereais e estabelece limite de 0,1 mg/kg sinaliza mudança global no padrão de resíduos químicos; Brasil mantém tendência de alta no uso de herbicidas
A New Zealand Food Safety, agência vinculada ao Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia, anunciou em outubro de 2025 a manutenção de um dos limites máximos de resíduos (MRLs) mais baixos do mundo para glifosato em cereais: 0,1 mg/kg para trigo, cevada e aveia. A decisão também proíbe a aplicação do herbicida em fase de pré-colheita nesses produtos destinados à alimentação humana.
A aplicação do produto passa a ser permitida apenas antes da emergência das plantas, o que reduz significativamente o risco de resíduos tardios nos grãos colhidos. A medida foi tomada após uma ampla consulta pública realizada entre março e maio de 2025, que recebeu mais de 3.100 contribuições de diversos setores, incluindo produtores, pesquisadores e consumidores.
A agência neozelandesa esclareceu que a decisão não se baseou exclusivamente em risco toxicológico imediato, mas em padrões comerciais, percepção pública e práticas agrícolas já em curso no país. Muitas empresas do setor já exigem, por contrato, cereais com “resíduo zero ou quase zero”, o que vem antecipando mudanças nas práticas de aplicação.
Além disso, o valor de 0,1 mg/kg é igual ou mais restritivo que os parâmetros adotados por países como União Europeia, Japão, Reino Unido e Estados Unidos, além de estar em conformidade com o Codex Alimentarius.
No caso das ervilhas secas (dry peas), o MRL foi estabelecido em 6 mg/kg, valor que segue padrões internacionais já consolidados. Essa cultura, destinada majoritariamente à exportação, tem perfil regulatório alinhado com países como Austrália, EUA e União Europeia.
Enquanto a Nova Zelândia caminha para um padrão mais restritivo e voltado à percepção do consumidor, o Brasil registra aumento expressivo no uso de herbicidas. Segundo estudo da Embrapa Meio Ambiente (SP) e da Universidade de Rio Verde (GO), publicado em 2025, o volume de herbicidas comercializados no país passou de 157,5 mil toneladas (2010) para 329,7 mil toneladas (2020), um crescimento de 128% em dez anos.
Nesse mesmo período, a área agrícola cresceu apenas 24%, indicando aumento de intensidade no uso por hectare. Hoje, os herbicidas representam 59% do mercado total de defensivos agrícolas no Brasil, superando a média global de 52%.
O estudo também aponta que a elevação no uso decorre, em grande parte, da perda de eficácia do glifosato frente ao avanço da resistência em plantas daninhas. Isso tem levado ao uso intensivo de outras moléculas como:
Segundo os autores, esse cenário não resulta de estratégia agronômica planejada, mas de resposta emergencial ao controle de resistência, o que eleva custos e riscos ambientais.
A tendência global indica uma maior exigência por rastreabilidade, resíduos mínimos e sustentabilidade. Nesse contexto, o setor alimentício brasileiro pode enfrentar, no médio prazo, barreiras técnicas, exigências contratuais específicas e maior fiscalização sanitária nos mercados internacionais.
A Embrapa destaca que a adaptação brasileira exigirá medidas como:
O caso da Nova Zelândia mostra que a regulação moderna não nasce apenas de risco sanitário, nasce de mercado, rastreabilidade e percepção do consumidor. O Brasil, por sua vez, encontra-se num ponto decisivo: ou antecipa a transição para sistemas mais sustentáveis e inteligentes, ou corre o risco de adaptar-se apenas quando o mercado já exigir. A diferença entre os dois cenários não é apenas regulatória, é estratégica.
Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia. Glyphosate residue limits to stay at 0.1mg/kg for wheat, barley and oats, with restrictions introduced on permitted use.
Embrapa Meio Ambiente. Estudo revela que o uso de herbicidas no Brasil cresceu 128% entre 2010 e 2020. Publicado em 11/06/2025.
06/06/2026
Estratégias como grouping e matrixing permitem otimizar estudos de vida útil, reduzir custos e ganhar eficiência, desde que aplicadas com critério técnico e documentação adequada.
03/06/2026
Utilizando o conceito de Q10, é possível antecipar o comportamento do alimento e estimar sua vida útil em semanas ou meses, desde que o método seja aplicado com critério técnico.
01/06/2026
Ferramentas matemáticas e microbiológicas ajudam a antecipar riscos e apoiar decisões técnicas, mas seu uso exige critério.
30/05/2026
A validade declarada no rótulo deve considerar ponto de falha, tendência dos resultados, variabilidade entre lotes e condições reais de distribuição, armazenamento e consumo.
29/05/2026
Resultados conformes, tendências de deterioração, variabilidade entre lotes e margem de segurança precisam ser analisados em conjunto antes da definição do prazo de validade no rótulo.
29/05/2026
Modelos preditivos, estudos acelerados e estratégias reduzidas ajudam a antecipar decisões, mas não substituem o comportamento real do alimento.
25/05/2026
Definição da validade exige evidências sobre segurança, qualidade, composição, estabilidade e condições reais de armazenamento, e não apenas estimativas ou comparação com produtos semelhantes.
22/05/2026
Dificuldades na aplicação do APPCC ainda travam profissionais — modelos estruturados surgem como apoio para transformar teoria em prática
20/05/2026
Organizar, documentar e verificar a eficácia das capacitações ajuda empresas de alimentos a manter evidências para auditorias, fiscalizações e melhoria da rotina operacional.
12/05/2026
Produtos fracionados, embalagens multidose e alimentos refrigerados, após abertos exigem avaliação específica da vida útil.
10/05/2026
O problema não está na norma, mas na execução e na falta de uma estrutura operacional aplicável ao dia a dia
08/05/2026
Falhas no planejamento do estudo geram perda de tempo, custos laboratoriais desnecessários e prazos de validade tecnicamente frágeis.
14/04/2026
Material disponibilizado reúne formulários, registros e lógica operacional para garantir rastreabilidade, verificação prévia e conformidade antes da emissão de certificações sanitárias
10/03/2026
Definir a validade “no feeling”, copiar concorrentes ou repetir prazos antigos expõe a empresa a riscos sanitários, regulatórios e comerciais.
09/03/2026
Elaborar um Plano APPCC é uma das tarefas mais técnicas e detalhadas da rotina de profissionais da área de alimentos.
24/02/2026
Desde 2009, acompanhamos diariamente a evolução da legislação de alimentos no Brasil.
09/02/2026
Pesquisa reforça importância do uso de tratamento terciário na água reutilizada para irrigação, especialmente em cultivos de folhas consumidas cruas como a alface.
06/02/2026
Com aumento da fiscalização e maior exigência dos consumidores, empresas do setor alimentício reposicionam a segurança de alimentos como valor central para competitividade e confiança na marca.
04/02/2026
Portaria nº 872/2025 consolida exigências sanitárias e amplia a segurança agropecuária na fronteira brasileira, com impacto direto para quem atua com fiscalização, importação e controle sanitário de alimentos.
23/01/2026
Classificação dos alimentos por categorias de fator limitante é essencial para estudos de validade seguros, eficazes e em conformidade com a legislação brasileira.
15/01/2026
Compreender o alimento, seu processo e sua embalagem é o primeiro passo para definir um prazo de validade tecnicamente defensável
14/01/2026
Entenda como diferentes mecanismos de deterioração definem o verdadeiro limite de validade de um alimento e por que identificá-los corretamente é essencial
13/01/2026
A base para um estudo de validade tecnicamente confiável está em reconhecer o primeiro fator que torna o alimento inadequado para consumo ou comercialização.
22/12/2025
Cuidados simples no preparo e no armazenamento dos alimentos fazem toda a diferença. Veja as principais orientações da Anvisa para evitar contaminações alimentares nas confraternizações.
17/12/2025
Comissão aprova substitutivo que mantém exigências sanitárias, mas permite selo específico para identificar produtos de pequenos artesãos em situação econômica delicada
14/12/2025
Entenda como as características internas do alimento influenciam diretamente sua vida útil e por que esse conhecimento é essencial para definir prazos de validade seguros e realistas.
11/12/2025
Compreender os fundamentos científicos e regulatórios para determinar o prazo de validade dos alimentos é essencial para garantir a segurança, a qualidade e a conformidade.
26/11/2025
Tecnologia usa vírus naturais para combater E. coli e Salmonella de forma direcionada, reduzindo a necessidade de produtos químicos e antibióticos na indústria de alimentos.
13/11/2025
Micotoxinas perigosas, invisíveis a olho nu, podem estar presentes mesmo em alimentos com mofo aparente removido.
16/07/2026
13/07/2026
10/07/2026
10/07/2026
08/07/2026
08/07/2026
07/07/2026
