Estabelecimento produzia cerca de 10 mil unidades por dia em condições insalubres e já havia sido interditado anteriormente pela vigilância sanitária
Uma operação realizada pela Delegacia do Consumidor (Decon), com apoio da vigilância sanitária, interditou nesta quarta-feira (4/6) uma fábrica clandestina de salgados árabes localizada no bairro do Andaraí, Zona Norte do Rio de Janeiro. O estabelecimento operava em condições precárias de higiene e segurança alimentar, contrariando normas essenciais estabelecidas pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e pela legislação sanitária vigente.
No local foram encontrados diversos fatores de risco, incluindo:
- Presença de pragas urbanas como baratas e ratos circulando na área de manipulação;
- Matérias-primas armazenadas de forma inadequada, com alimentos espalhados no chão;
- Utensílios com restos de produtos e sinais de contaminação cruzada;
- Uso de óleo reutilizado em condições impróprias;
- Estrutura física com sinais de mofo e infiltração.
A fábrica já havia sido interditada anteriormente em 2024 e reincidiu nas atividades irregulares. Segundo o delegado responsável, Wellington Vieira, além das irregularidades sanitárias, o local não possuía licença de funcionamento nem alvará, configurando atividade clandestina.
Estima-se que a fábrica clandestina distribuía cerca de 10 mil salgados por dia, abastecendo pontos de venda informais em diversas regiões do Rio, incluindo bairros turísticos e de grande circulação como Leblon, Ipanema, Barra da Tijuca e Centro. A extensão da distribuição amplia o potencial risco à saúde pública, uma vez que produtos preparados sem controle higiênico-sanitário podem veicular patógenos como Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus, entre outros.
Durante a ação, dez pessoas foram conduzidas à Delegacia, sendo cinco sírios e um taxista brasileiro autuados em flagrante por crimes contra as relações de consumo e associação criminosa, conforme o Código de Defesa do Consumidor (CDC) e o Código Penal Brasileiro.
O delegado informou ainda que a Polícia Federal e a Embaixada da Síria foram acionadas para apurar a situação migratória dos estrangeiros envolvidos, enquanto o proprietário do imóvel foi notificado para o cancelamento do contrato de locação.
Este caso serve como alerta para todos os profissionais da área de alimentos sobre a importância da adoção rigorosa de Boas Práticas de Fabricação (BPF), controle de pragas, manutenção adequada da estrutura física e atendimento às exigências legais para o funcionamento de estabelecimentos de alimentos. Além disso, reforça o papel da vigilância sanitária e dos órgãos fiscalizadores na proteção da saúde pública.
14/07/2025
Pesquisa europeia mostra que queijos e peixes oferecem maior proteção à Listeria monocytogenes do que embutidos, impactando estratégias de controle para alimentos prontos para consumo.
11/07/2025
Ferramenta de inteligência artificial visa criar materiais de embalagem com alta barreira, recicláveis e de baixo impacto ambiental.
09/07/2025
Craque francês perdeu 6 kg após quadro grave de gastroenterite durante o Mundial de Clubes; entenda os riscos sanitários e como o profissional de alimentos pode prevenir situações semelhantes.
09/07/2025
Estudo internacional aponta que barreiras psicológicas e culturais continuarão impedindo a aceitação de insetos na alimentação ocidental, apesar de benefícios sustentáveis.
07/07/2025
Pesquisa amplia debate sobre impactos à saúde infantil e reforça movimento regulatório semelhante ao europeu; especialistas brasileiros podem aproveitar lições para atualizar seus controles
02/07/2025
Pesquisa avalia aceitação de hambúrgueres vegetais elaborados com farelo de girassol e aponta benefícios nutricionais e sustentáveis para o setor de alimentos.
01/07/2025
Nova iniciativa facilita autorização regulatória para alimentos inovadores no Reino Unido
30/06/2025
Estudo revela que partículas de poliestireno presentes em embalagens podem tornar o E. coli O157:H7 mais perigoso e resistentes, ampliando riscos para a saúde pública
23/06/2025
Pesquisa publicada em junho de 2025 indica impacto negativo do eritritol na função endotelial cerebral.
20/06/2025
Resumo das recomendações globais e como elas se encaixam na rotina de profissionais de alimentos no Brasil
19/06/2025
Iniciativa da Alliance to Stop Foodborne Illness reconhece jovens líderes globais que impulsionam avanços na segurança de alimentos; inscrições vão até 7 de julho de 2025.
18/06/2025
Profissionais terão 120 dias para se adequar às novas diretrizes que regulam a propaganda nas áreas de Medicina Veterinária e Zootecnia, com destaque para a proibição de práticas desleais e sensacionalismo.
13/06/2025
Resolução RDC nº 976/2025 promove atualização normativa ampla e detalhada, impactando diretamente fabricantes, nutricionistas e profissionais de controle de qualidade da área de alimentos
13/06/2025
Senate Bill 25 obriga, a partir de 2027, advertências visíveis em alimentos com aditivos proibidos ou restritos em mercados como União Europeia, Canadá e Austrália. Norma define conteúdo, formatação e penalidades para descumprimento.
12/06/2025
Casos nos Estados Unidos reforçam a importância do controle rigoroso de ovos e derivados também no Brasil.
11/06/2025
Produto orgânico contaminado foi distribuído em diversos países europeus; autoridades investigam ligação com dezenas de internações infantis.
10/06/2025
Material traz orientações práticas para fiscalização, setor produtivo e consultores na gestão de riscos biológicos, químicos e físicos em produtos vegetais.
09/06/2025
Normas da Agrodefesa flexibilizam exigências para agricultores familiares e pequenas indústrias de produtos de origem animal, promovendo segurança sanitária e abertura de novos mercados.
09/06/2025
Em coletiva, ministro detalha respostas rápidas às ocorrências e medidas preventivas adicionais, incluindo suspensão temporária de produção de refrigerantes no Ceará.
07/06/2025
Estudo com Monoraphidium contortum destaca a biorremediação como alternativa viável para mitigar a contaminação ambiental por resíduos de medicamentos.
06/06/2025
Autoridades americanas seguem rastreando contaminações em pepinos e outras fontes; situação destaca pontos críticos no controle de segurança de alimentos frescos.
05/06/2025
Estabelecimento produzia cerca de 10 mil unidades por dia em condições insalubres e já havia sido interditado anteriormente pela vigilância sanitária.
30/05/2025
Caso registrado na Holanda reforça necessidade de atenção em controles de produção, rastreabilidade e gestão de incidentes — inclusive em produtos importados ou com ingredientes similares.
29/05/2025
Nova regulamentação define as atividades econômicas que não necessitam de licenciamento sanitário no estado de São Paulo, impactando diretamente os profissionais da área de alimentos e produção rural.
14/07/2025
11/07/2025
11/07/2025
11/07/2025
09/07/2025
09/07/2025
08/07/2025