24/01/2025
Operação revela maquiagem de 800 toneladas de carne contaminada, expondo riscos à saúde pública e destacando falhas na rastreabilidade alimentar.
Um recente escândalo envolvendo um frigorífico e a empresa Tem Di Tudo Salvados, localizada em Três Rios (RJ), chamou a atenção para práticas que comprometem gravemente a segurança dos alimentos e a saúde dos consumidores. A Polícia Civil investiga o desvio de 800 toneladas de carne deteriorada, que, após uma enchente histórica no Rio Grande do Sul, deveriam ser destinadas à produção de ração animal, mas foram maquiadas e revendidas como carne nobre de origem uruguaia.
O material, contaminado por lama e água acumuladas no frigorífico de Porto Alegre, foi lavado, reembalado e distribuído para mercados e açougues de diversas regiões do país. A fraude não só expôs consumidores a sérios riscos sanitários, como também destacou a fragilidade no controle de rastreabilidade e boas práticas em toda a cadeia produtiva.
Casos como esse reforçam a necessidade de um sistema robusto de rastreamento e controle de qualidade em toda a cadeia produtiva. Frequentemente discutimos sobre programas de autocontrole, boas práticas de fabricação e a importância de seguir rigorosamente a legislação, como forma de garantir a integridade dos alimentos que chegam à mesa do consumidor.
A adulteração de carnes e outros produtos alimentícios não é apenas uma questão ética, mas também um crime grave que representa um sério risco à saúde pública. Produtos deteriorados podem abrigar micro-organismos patogênicos, como Salmonella e Escherichia coli, que colocam em perigo especialmente crianças, idosos e pessoas com imunidade comprometida.
O esquema foi desvendado quando produtores identificaram, pelas etiquetas das embalagens, que a carne descartada havia sido adquirida pela empresa Tem Di Tudo Salvados. A descoberta ocorreu por coincidência, já que um frigorífico que vendeu a mercadoria comprou de volta parte do lote, o que levantou suspeitas e levou à denúncia.
A investigação, liderada pela Delegacia do Consumidor (Decon-RJ), revelou ainda um lucro de mais de 1.000% para os envolvidos na fraude. Comprada por R$ 80 mil, a carne estragada foi revendida como produto nobre, gerando um faturamento milionário. Além disso, no comércio investigado, foram encontrados medicamentos vencidos, testes de Covid, cigarros e produtos de beleza em condições impróprias para uso.
Os responsáveis podem responder pelos crimes de associação criminosa, receptação, adulteração e corrupção de alimentos, com penas severas previstas na legislação brasileira.
Como profissionais da área de alimentos, é nosso dever assegurar que toda a cadeia produtiva opere dentro das normas e diretrizes estabelecidas. O investimento em capacitação, boas práticas e cumprimento da legislação é a melhor forma de proteger o consumidor e preservar a reputação do setor.
Para saber mais sobre como evitar fraudes alimentares e garantir a qualidade dos seus produtos, explore nossos conteúdos exclusivos no Alimentos Online. Juntos, podemos construir um mercado mais ético e seguro para todos.
13/06/2025
Resolução RDC nº 976/2025 promove atualização normativa ampla e detalhada, impactando diretamente fabricantes, nutricionistas e profissionais de controle de qualidade da área de alimentos
12/06/2025
Casos nos Estados Unidos reforçam a importância do controle rigoroso de ovos e derivados também no Brasil.
11/06/2025
Produto orgânico contaminado foi distribuído em diversos países europeus; autoridades investigam ligação com dezenas de internações infantis.
10/06/2025
Material traz orientações práticas para fiscalização, setor produtivo e consultores na gestão de riscos biológicos, químicos e físicos em produtos vegetais.
09/06/2025
Normas da Agrodefesa flexibilizam exigências para agricultores familiares e pequenas indústrias de produtos de origem animal, promovendo segurança sanitária e abertura de novos mercados.
09/06/2025
Em coletiva, ministro detalha respostas rápidas às ocorrências e medidas preventivas adicionais, incluindo suspensão temporária de produção de refrigerantes no Ceará.
07/06/2025
Estudo com Monoraphidium contortum destaca a biorremediação como alternativa viável para mitigar a contaminação ambiental por resíduos de medicamentos.
06/06/2025
Autoridades americanas seguem rastreando contaminações em pepinos e outras fontes; situação destaca pontos críticos no controle de segurança de alimentos frescos.
05/06/2025
Estabelecimento produzia cerca de 10 mil unidades por dia em condições insalubres e já havia sido interditado anteriormente pela vigilância sanitária.
30/05/2025
Caso registrado na Holanda reforça necessidade de atenção em controles de produção, rastreabilidade e gestão de incidentes — inclusive em produtos importados ou com ingredientes similares.
29/05/2025
Nova regulamentação define as atividades econômicas que não necessitam de licenciamento sanitário no estado de São Paulo, impactando diretamente os profissionais da área de alimentos e produção rural.
28/05/2025
Proibição atinge seis marcas com origem desconhecida; estabelecimentos devem comunicar as Vigilâncias Sanitárias locais.
27/05/2025
Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos coletará mais de 3.500 amostras em 26 estados e no Distrito Federal até dezembro.
27/05/2025
Proposta permite doação de alimentos fora da condição de comercialização, mas seguros, e prevê incentivos fiscais para empresas doadoras
25/05/2025
Tecnologia permite identificação mais precisa e rápida de contaminantes microbiológicos, fortalecendo programas de segurança dos alimentos.
23/05/2025
Investigação identifica shakes suplementares contaminadas como fonte do surto que se estendeu por seis anos, ressaltando a importância da vigilância sanitária em instalações médicas.
19/05/2025
Iniciativa da FAO e OMS convida estudantes a refletirem sobre o que torna os alimentos seguros, promovendo educação e engajamento em segurança dos alimentos.
16/05/2025
Detecção da Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (H5N1) em Montenegro (RS) mobiliza medidas rigorosas de controle e impacta diretamente a avicultura comercial nacional
25/04/2025
Nova regulamentação possibilita que estabelecimentos autuados celebrem acordo administrativo, mantendo suas operações e corrigindo irregularidades.
21/04/2025
Padronização e Controle: Novas regras para qualidade e segurança do leite UHT no Mercosul exigem ajustes imediatos da indústria.
16/04/2025
Por que o cuidado não termina após a produção.
15/04/2025
Documento reforça segurança, qualidade e combate ao desperdício, com base em padrões internacionais
11/04/2025
O papel essencial do processamento na segurança e qualidade dos alimentos.
14/03/2025
Medida temporária permite que leite, mel e ovos certificados por SIM e SIE sejam comercializados em todo o país por um ano.
07/03/2025
Medida permite comercialização nacional de produtos certificados localmente, garantindo segurança sanitária e com a intenção de reduzir custos ao consumidor.
21/02/2025
Norma permite uso de documentação internacional para agilizar processos, mantendo rigor técnico e segurança dos produtos.
13/06/2025
13/06/2025
13/06/2025
12/06/2025
12/06/2025
12/06/2025
11/06/2025