Operação Leite Compensado resulta em prisões e expõe esquema que ameaça saúde pública.
O Ministério Público do Rio Grande do Sul (MP-RS) deflagrou nesta quarta-feira (11) a 13ª fase da Operação Leite Compensado, desvendando mais um esquema de adulteração de produtos lácteos em uma fábrica localizada no município de Taquara, na Região Metropolitana de Porto Alegre.
A investigação revelou o uso de substâncias perigosas, como soda cáustica e água oxigenada, para mascarar a deterioração de leite e derivados. Até o momento, cinco pessoas foram presas.
De acordo com o MP, a fábrica produzia leite UHT, leite em pó e compostos lácteos adulterados, que eram distribuídos amplamente no Brasil e exportados para a Venezuela.
Além disso, ao menos sete municípios gaúchos receberam produtos destinados à merenda escolar. Entre as cidades afetadas estão Porto Alegre, Alvorada e Gravataí.
Entre os detidos estão o sócio-proprietário da empresa, diretor, e o engenheiro químico conhecido como o "mago do leite". Este último já havia sido investigado em fases anteriores da operação por fraudes semelhantes. Uma mulher também foi presa em flagrante por tentar destruir provas.
O promotor Mauro Rockenbach destacou que as fraudes se tornaram mais difíceis de detectar devido ao uso de técnicas avançadas para mascarar as irregularidades. As substâncias adicionadas ajustam o pH e disfarçam a acidez dos produtos, permitindo que eles escapem de análises iniciais. "Essas práticas representam um grave risco à saúde, com potencial carcinogênico", afirmou o promotor.
Exames estão sendo realizados para identificar os lotes contaminados. As autoridades ressaltam a importância de uma fiscalização mais rigorosa para evitar que esquemas como este coloquem em risco a saúde pública.
A operação evidencia a necessidade de maior controle sobre a cadeia produtiva de alimentos e reforça a atenção para práticas fraudulentas que podem impactar milhões de consumidores.
A segurança dos alimentos é um pilar essencial para a saúde pública e a confiança dos consumidores. Casos como os revelados pela Operação Leite Compensado destacam a gravidade de práticas fraudulentas que colocam em risco a integridade dos produtos e a saúde das pessoas.
Por isso, profissionais da área de alimentos têm um papel crucial em prevenir, identificar e agir contra irregularidades na cadeia produtiva.
A fraude representa um desafio crescente, especialmente em cadeias produtivas complexas como a de leite e derivados. Profissionais da área têm um papel crucial em identificar irregularidades, implementar controles e garantir a conformidade com as normas de segurança.
Ferramentas como Planos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Programas de Controle de Formulações são essenciais para prevenir a adulteração e proteger a saúde pública.
Oferecemos vários materiais especializados, como:
Ao acessar esses recursos, profissionais da área de alimentos contam com suporte técnico completo para agir proativamente contra práticas fraudulentas, protegendo consumidores e preservando a integridade da cadeia produtiva.
01/07/2025
Nova iniciativa facilita autorização regulatória para alimentos inovadores no Reino Unido
30/06/2025
Estudo revela que partículas de poliestireno presentes em embalagens podem tornar o E. coli O157:H7 mais perigoso e resistentes, ampliando riscos para a saúde pública
23/06/2025
Pesquisa publicada em junho de 2025 indica impacto negativo do eritritol na função endotelial cerebral.
20/06/2025
Resumo das recomendações globais e como elas se encaixam na rotina de profissionais de alimentos no Brasil
19/06/2025
Iniciativa da Alliance to Stop Foodborne Illness reconhece jovens líderes globais que impulsionam avanços na segurança de alimentos; inscrições vão até 7 de julho de 2025.
18/06/2025
Profissionais terão 120 dias para se adequar às novas diretrizes que regulam a propaganda nas áreas de Medicina Veterinária e Zootecnia, com destaque para a proibição de práticas desleais e sensacionalismo.
13/06/2025
Resolução RDC nº 976/2025 promove atualização normativa ampla e detalhada, impactando diretamente fabricantes, nutricionistas e profissionais de controle de qualidade da área de alimentos
13/06/2025
Senate Bill 25 obriga, a partir de 2027, advertências visíveis em alimentos com aditivos proibidos ou restritos em mercados como União Europeia, Canadá e Austrália. Norma define conteúdo, formatação e penalidades para descumprimento.
12/06/2025
Casos nos Estados Unidos reforçam a importância do controle rigoroso de ovos e derivados também no Brasil.
11/06/2025
Produto orgânico contaminado foi distribuído em diversos países europeus; autoridades investigam ligação com dezenas de internações infantis.
10/06/2025
Material traz orientações práticas para fiscalização, setor produtivo e consultores na gestão de riscos biológicos, químicos e físicos em produtos vegetais.
09/06/2025
Normas da Agrodefesa flexibilizam exigências para agricultores familiares e pequenas indústrias de produtos de origem animal, promovendo segurança sanitária e abertura de novos mercados.
09/06/2025
Em coletiva, ministro detalha respostas rápidas às ocorrências e medidas preventivas adicionais, incluindo suspensão temporária de produção de refrigerantes no Ceará.
07/06/2025
Estudo com Monoraphidium contortum destaca a biorremediação como alternativa viável para mitigar a contaminação ambiental por resíduos de medicamentos.
06/06/2025
Autoridades americanas seguem rastreando contaminações em pepinos e outras fontes; situação destaca pontos críticos no controle de segurança de alimentos frescos.
05/06/2025
Estabelecimento produzia cerca de 10 mil unidades por dia em condições insalubres e já havia sido interditado anteriormente pela vigilância sanitária.
30/05/2025
Caso registrado na Holanda reforça necessidade de atenção em controles de produção, rastreabilidade e gestão de incidentes — inclusive em produtos importados ou com ingredientes similares.
29/05/2025
Nova regulamentação define as atividades econômicas que não necessitam de licenciamento sanitário no estado de São Paulo, impactando diretamente os profissionais da área de alimentos e produção rural.
01/07/2025
30/06/2025
30/06/2025
26/06/2025
26/06/2025
25/06/2025
25/06/2025