facebook Dúvidas?
Sumário

Entenda a Crise entre o Carrefour e o Mercosul

Qualidade e Sustentabilidade em Debate.


canva

Recentemente, a decisão do Carrefour na França de interromper a compra de carne proveniente do Mercosul gerou reações intensas no Brasil. Frigoríficos de peso, como JBS, Minerva Foods e Masterboi, boicotaram as vendas para as unidades brasileiras da rede.

A medida, que visa acalmar agricultores franceses insatisfeitos com o acordo de livre comércio UE-Mercosul, reacendeu debates sobre a qualidade e os padrões sanitários da carne brasileira, destacando sua relevância no mercado global.

A Qualidade da Carne Brasileira: Um Padrão Global

A carne brasileira é reconhecida internacionalmente por sua excelência, resultado de uma cadeia produtiva altamente estruturada e regulada. Desde a criação até a comercialização, o Brasil segue rigorosos protocolos de segurança e qualidade. Frigoríficos e pecuaristas aderem a programas como:

  • Boas Práticas de Fabricação (BPF): Garantem higiene e segurança em todas as etapas de processamento.
  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): Identificam e controlam riscos potenciais à saúde pública.
  • Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO): Estabelecem normas para a limpeza e manutenção de equipamentos e ambientes.
  • Programa de Autocontrole (PAC): Sistema implementado em frigoríficos que promove a supervisão contínua e a melhoria nos processos. Por meio de auditorias internas frequentes, análises laboratoriais avançadas e treinamentos periódicos, o PAC identifica e corrige falhas antes que elas impactem a qualidade final do produto. Além disso, ele ajuda a garantir conformidade com normas internacionais, consolidando a confiança de mercados exigentes.

Esses programas, alinhados às diretrizes do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), não apenas garantem a segurança dos alimentos, mas também consolidam a confiança de mercados exigentes, como o europeu.

Sanidade e Sustentabilidade: Diferenciais Brasileiros

A sanidade dos produtos bovinos brasileiros é um pilar da sua competitividade. Além de atender aos padrões da União Europeia, o Brasil tem investido em tecnologias e práticas de rastreabilidade, como o Regulamento de Desmatamento da União Europeia (EUDR). Isso assegura a origem sustentável da carne e reforça o compromisso com o meio ambiente.

O Serviço de Inspeção Federal (SIF), com mais de um século de experiência, é um dos principais órgãos responsáveis por certificar a qualidade da carne. Técnicos inspecionam cada etapa, garantindo que os produtos de origem animal sejam seguros e de alta qualidade.

Impactos da Decisão do Carrefour

A decisão do Carrefour na França foi recebida como uma manobra protecionista, já que o mercado francês depende da carne do Mercosul para suprir a demanda interna. Dados de 2023 mostram que o Mercosul respondeu por 55% das importações de carne bovina da União Europeia. Para o setor brasileiro, o impacto econômico pode ser significativo, mas o governo e as associações de classe permanecem firmes na defesa da qualidade dos produtos nacionais.

Brasil: Garantia de Qualidade e Segurança

A Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec) e a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) ressaltaram que as carnes brasileiras seguem normas rigorosas, contrariando os argumentos levantados pelo Carrefour. O Brasil, maior exportador mundial de carne bovina e de aves, mantém relações comerciais com mais de 160 países, reforçando sua credibilidade e relevância no cenário global.

Uma Produção em Evolução Contínua

Além da conformidade com padrões internacionais, o setor de carne brasileiro investe constantemente em inovação. Programas como o Programa de Autocontrole (PAC), implementado nos frigoríficos, promovem melhorias contínuas nos processos, assegurando um produto final que respeita os mais altos padrões de qualidade.

Conclusão

A crise gerada pela decisão do Carrefour destaca não apenas tensões comerciais, mas também a importância da qualidade e da segurança dos produtos brasileiros. Com sistemas robustos de controle e um compromisso com a sustentabilidade, o Brasil reafirma sua posição como um dos maiores e mais confiáveis fornecedores de carne no mundo. Enquanto os desafios se acumulam, a confiança na cadeia produtiva nacional permanece inabalável, sustentada por sua excelência e dedicação à segurança alimentar global.

Materiais Relacionados Disponíveis no Site

Cursos

Controle de Qualidade

NOTÍCIAS

02/07/2025

Hambúrgueres vegetais: estudo brasileiro destaca potencial como fonte de proteína

Pesquisa avalia aceitação de hambúrgueres vegetais elaborados com farelo de girassol e aponta benefícios nutricionais e sustentáveis para o setor de alimentos.

01/07/2025

Reino unido cria serviço de apoio para empresas que desenvolvem carnes cultivadas em laboratório

Nova iniciativa facilita autorização regulatória para alimentos inovadores no Reino Unido

30/06/2025

Pesquisa mostra que nanoplásticos podem aumentar a virulência de bactérias

Estudo revela que partículas de poliestireno presentes em embalagens podem tornar o E. coli O157:H7 mais perigoso e resistentes, ampliando riscos para a saúde pública

23/06/2025

Alerta Técnico: Estudo liga eritritol a riscos vasculares e neurológicos

Pesquisa publicada em junho de 2025 indica impacto negativo do eritritol na função endotelial cerebral.

20/06/2025

FAO avança em qualidade da água e aplicação de foresight na segurança dos alimentos

Resumo das recomendações globais e como elas se encaixam na rotina de profissionais de alimentos no Brasil

19/06/2025

Profissionais de alimentos podem concorrer à premiação internacional em Segurança de Alimentos

Iniciativa da Alliance to Stop Foodborne Illness reconhece jovens líderes globais que impulsionam avanços na segurança de alimentos; inscrições vão até 7 de julho de 2025.

18/06/2025

CFMV publica norma sobre publicidade veterinária e zootécnica com foco na ética e concorrência leal

Profissionais terão 120 dias para se adequar às novas diretrizes que regulam a propaganda nas áreas de Medicina Veterinária e Zootecnia, com destaque para a proibição de práticas desleais e sensacionalismo.

13/06/2025

Anvisa estabelece regras rigorosas para Fórmulas Infantis, Alimentos de Transição e Nutrição Enteral

Resolução RDC nº 976/2025 promove atualização normativa ampla e detalhada, impactando diretamente fabricantes, nutricionistas e profissionais de controle de qualidade da área de alimentos

13/06/2025

Texas aprova exigência de rotulagem para ingredientes banidos em outros países

Senate Bill 25 obriga, a partir de 2027, advertências visíveis em alimentos com aditivos proibidos ou restritos em mercados como União Europeia, Canadá e Austrália. Norma define conteúdo, formatação e penalidades para descumprimento.

12/06/2025

Surto de Salmonella em ovos orgânicos nos EUA acende alerta global sobre segurança dos alimentos

Casos nos Estados Unidos reforçam a importância do controle rigoroso de ovos e derivados também no Brasil.

11/06/2025

Surto de Salmonella em manteiga de castanha com framboesa afeta crianças na Alemanha e Áustria

Produto orgânico contaminado foi distribuído em diversos países europeus; autoridades investigam ligação com dezenas de internações infantis.

10/06/2025

MAPA publica guia técnico sobre perigos em alimentos vegetais com foco em segurança dos alimentos

Material traz orientações práticas para fiscalização, setor produtivo e consultores na gestão de riscos biológicos, químicos e físicos em produtos vegetais.

09/06/2025

Novas Instruções Normativas Facilitam a Regularização de Pequenas Agroindústrias em Goiás

Normas da Agrodefesa flexibilizam exigências para agricultores familiares e pequenas indústrias de produtos de origem animal, promovendo segurança sanitária e abertura de novos mercados.

09/06/2025

Robustez do sistema sanitário brasileiro em meio à crise da gripe aviária

Em coletiva, ministro detalha respostas rápidas às ocorrências e medidas preventivas adicionais, incluindo suspensão temporária de produção de refrigerantes no Ceará.

07/06/2025

Microalga remove antibióticos da água e pode auxiliar no tratamento de efluentes

Estudo com Monoraphidium contortum destaca a biorremediação como alternativa viável para mitigar a contaminação ambiental por resíduos de medicamentos.

06/06/2025

FDA mantém investigações abertas sobre surtos de E. coli e Salmonella

Autoridades americanas seguem rastreando contaminações em pepinos e outras fontes; situação destaca pontos críticos no controle de segurança de alimentos frescos.

05/06/2025

Fábrica clandestina de salgados é interditada no rio após grave violação

Estabelecimento produzia cerca de 10 mil unidades por dia em condições insalubres e já havia sido interditado anteriormente pela vigilância sanitária.

30/05/2025

Empresa recolhe balas na europa por contaminação com cannabis

Caso registrado na Holanda reforça necessidade de atenção em controles de produção, rastreabilidade e gestão de incidentes — inclusive em produtos importados ou com ingredientes similares.

29/05/2025

Portaria CVS nº 5/2025: Atividades de baixo risco isentas de licenciamento sanitário em SP

Nova regulamentação define as atividades econômicas que não necessitam de licenciamento sanitário no estado de São Paulo, impactando diretamente os profissionais da área de alimentos e produção rural.