25/09/2024
Saiba mais sobre o recente surto de botulismo registrado na Bahia.
A Vigilância Epidemiológica da Bahia confirmou nesta quarta-feira (25) o sexto caso de botulismo em 2024. Com essa nova confirmação, o Estado registra um aumento significativo em comparação a 2023, quando ocorreram apenas dois casos. Dos seis casos confirmados neste ano, três pacientes permanecem hospitalizados, um já teve alta médica, e dois vieram a óbito.
Os casos estão distribuídos entre três cidades: Campo Formoso, Senhor do Bonfim e Cícero Dantas, todas na região norte do estado. A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) esclareceu que o caso confirmado em Cícero Dantas foi notificado originalmente em Ribeira do Pombal, município na mesma área.
Entre os seis pacientes diagnosticados com botulismo, quatro relataram ter ingerido mortadela de frango no dia anterior ao início dos sintomas. Até o momento, a marca do produto não foi divulgada, e a Sesab investiga se esse alimento tem relação direta com o surto.
A situação tem chamado a atenção das autoridades de saúde, principalmente pela gravidade da intoxicação causada pela bactéria Clostridium botulinum. Em resposta ao cenário, a Secretaria de Saúde da Bahia (Sesab) tem intensificado as ações de vigilância e controle para evitar novos casos e orientar a população sobre os riscos e formas de prevenção.
O botulismo é uma intoxicação grave que afeta o sistema nervoso, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Essa bactéria é encontrada no solo, sedimentos de rios e mares, além de alimentos como conservas vegetais, principalmente as artesanais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, pescados defumados, salgados e fermentados, queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados.
Existem três principais formas de botulismo:
- Botulismo alimentar: Causado pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina.
- Botulismo por ferimento: Ocorre quando a bactéria contamina um ferimento e produz a toxina no local.
- Botulismo intestinal: Afeta principalmente bebês, quando esporos da bactéria germinam e produzem toxinas no intestino.
A toxina botulínica bloqueia a liberação de acetilcolina nas terminações nervosas, levando à paralisia muscular. Os sintomas variam desde fraqueza muscular e visão turva até dificuldades graves de respiração e deglutição. O período de incubação pode variar de 2 horas a 10 dias, dependendo da quantidade de toxina ingerida.
A coordenadora de Doenças e Agravos Transmissíveis da Sesab, Eleuzina Falcão, destacou a importância das medidas preventivas para evitar novos casos. Algumas ações preventivas recomendadas incluem:
Para garantir a segurança dos alimentos, especialmente aqueles suscetíveis à contaminação pelo Clostridium botulinum, a indústria alimentícia deve adotar medidas rigorosas, como:
- Utilização de conservantes químicos: Nitritos e nitratos podem ser adicionados a alimentos conforme permitido pela legislação para impedir a proliferação da bactéria.
- Esterilização térmica: Um tratamento térmico adequado, como a pasteurização ou esterilização, é necessário para destruir a toxina.
- Correção do pH dos alimentos: Alimentos acidificados têm menos risco de permitir o desenvolvimento da bactéria.
Em caso de suspeita de botulismo, é crucial procurar atendimento médico imediato, pois o diagnóstico precoce e o tratamento com soro antibotulínico podem ser determinantes para a recuperação. A doença pode exigir cuidados intensivos, incluindo suporte respiratório em unidades de terapia intensiva.
Casos de botulismo em outras regiões, como o recente ocorrido nos Estados Unidos, reforçam a necessidade de uma abordagem global para o controle e prevenção da doença. A brasileira Cláudia Celada de Albuquerque, por exemplo, foi afetada durante um intercâmbio no Colorado, o que trouxe à tona a importância de medidas preventivas e conscientização em nível internacional.
A capacitação de profissionais da saúde e da indústria alimentícia é crucial para evitar surtos de botulismo. Em nosso site, além de um curso completo sobre o tema — que aborda desde o agente etiológico até as melhores práticas de prevenção e controle —, você encontra uma vasta gama de artigos, materiais informativos e ferramentas práticas.
Esses recursos foram desenvolvidos para ajudar na implementação de medidas preventivas eficazes no processamento e manipulação de alimentos, garantindo a proteção da saúde pública.
O aumento de casos de botulismo na Bahia em 2024 é um alerta para a população e para os profissionais de saúde. A intoxicação pode ser evitada com medidas adequadas de higiene, processamento e controle alimentar. Manter-se informado e adotar práticas seguras são as melhores maneiras de proteger a saúde e prevenir essa grave condição.
Inscreva-se no curso sobre botulismo e aprimore seus conhecimentos sobre essa intoxicação rara, mas fatal.
Fonte: https://www.saude.ba.gov.br/2024/09/25/atualizacao-dos-casos-de-botulismo-na-bahia/
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