25/09/2024

Botulismo na Bahia: Sexto Caso Confirmado em 2024

Saiba mais sobre o recente surto de botulismo registrado na Bahia.

A Vigilância Epidemiológica da Bahia confirmou nesta quarta-feira (25) o sexto caso de botulismo em 2024. Com essa nova confirmação, o Estado registra um aumento significativo em comparação a 2023, quando ocorreram apenas dois casos. Dos seis casos confirmados neste ano, três pacientes permanecem hospitalizados, um já teve alta médica, e dois vieram a óbito.

Os casos estão distribuídos entre três cidades: Campo Formoso, Senhor do Bonfim e Cícero Dantas, todas na região norte do estado. A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) esclareceu que o caso confirmado em Cícero Dantas foi notificado originalmente em Ribeira do Pombal, município na mesma área.

Causa Possível e Investigações

Entre os seis pacientes diagnosticados com botulismo, quatro relataram ter ingerido mortadela de frango no dia anterior ao início dos sintomas. Até o momento, a marca do produto não foi divulgada, e a Sesab investiga se esse alimento tem relação direta com o surto.

A situação tem chamado a atenção das autoridades de saúde, principalmente pela gravidade da intoxicação causada pela bactéria Clostridium botulinum. Em resposta ao cenário, a Secretaria de Saúde da Bahia (Sesab) tem intensificado as ações de vigilância e controle para evitar novos casos e orientar a população sobre os riscos e formas de prevenção.

O Que é Botulismo?

O botulismo é uma intoxicação grave que afeta o sistema nervoso, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Essa bactéria é encontrada no solo, sedimentos de rios e mares, além de alimentos como conservas vegetais, principalmente as artesanais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, pescados defumados, salgados e fermentados, queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados.

Existem três principais formas de botulismo:

- Botulismo alimentar: Causado pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina.

- Botulismo por ferimento: Ocorre quando a bactéria contamina um ferimento e produz a toxina no local.

- Botulismo intestinal: Afeta principalmente bebês, quando esporos da bactéria germinam e produzem toxinas no intestino.

Como a Toxina Atua?

A toxina botulínica bloqueia a liberação de acetilcolina nas terminações nervosas, levando à paralisia muscular. Os sintomas variam desde fraqueza muscular e visão turva até dificuldades graves de respiração e deglutição. O período de incubação pode variar de 2 horas a 10 dias, dependendo da quantidade de toxina ingerida.

Medidas de Prevenção

A coordenadora de Doenças e Agravos Transmissíveis da Sesab, Eleuzina Falcão, destacou a importância das medidas preventivas para evitar novos casos. Algumas ações preventivas recomendadas incluem:

1. Controle de alimentos: Evitar o consumo de conservas caseiras sem tratamento térmico adequado e verificar sempre a procedência dos alimentos.
2. Processamento seguro: O tratamento térmico dos alimentos é fundamental, pois, embora a toxina seja destruída pelo calor, os esporos da bactéria são resistentes a altas temperaturas.
3. Educação alimentar: É essencial capacitar manipuladores de alimentos sobre os riscos do Clostridium botulinum e as boas práticas de higiene e manipulação.

Medidas de Controle na Indústria de Alimentos

Para garantir a segurança dos alimentos, especialmente aqueles suscetíveis à contaminação pelo Clostridium botulinum, a indústria alimentícia deve adotar medidas rigorosas, como:

- Utilização de conservantes químicos: Nitritos e nitratos podem ser adicionados a alimentos conforme permitido pela legislação para impedir a proliferação da bactéria.

- Esterilização térmica: Um tratamento térmico adequado, como a pasteurização ou esterilização, é necessário para destruir a toxina.

- Correção do pH dos alimentos: Alimentos acidificados têm menos risco de permitir o desenvolvimento da bactéria.

O Que Fazer em Caso de Suspeita?

Em caso de suspeita de botulismo, é crucial procurar atendimento médico imediato, pois o diagnóstico precoce e o tratamento com soro antibotulínico podem ser determinantes para a recuperação. A doença pode exigir cuidados intensivos, incluindo suporte respiratório em unidades de terapia intensiva.

O Botulismo e o Panorama Internacional

Casos de botulismo em outras regiões, como o recente ocorrido nos Estados Unidos, reforçam a necessidade de uma abordagem global para o controle e prevenção da doença. A brasileira Cláudia Celada de Albuquerque, por exemplo, foi afetada durante um intercâmbio no Colorado, o que trouxe à tona a importância de medidas preventivas e conscientização em nível internacional.

Capacitação para Prevenir o Botulismo

A capacitação de profissionais da saúde e da indústria alimentícia é crucial para evitar surtos de botulismo. Em nosso site, além de um curso completo sobre o tema — que aborda desde o agente etiológico até as melhores práticas de prevenção e controle —, você encontra uma vasta gama de artigos, materiais informativos e ferramentas práticas.

Esses recursos foram desenvolvidos para ajudar na implementação de medidas preventivas eficazes no processamento e manipulação de alimentos, garantindo a proteção da saúde pública.

Conclusão

O aumento de casos de botulismo na Bahia em 2024 é um alerta para a população e para os profissionais de saúde. A intoxicação pode ser evitada com medidas adequadas de higiene, processamento e controle alimentar. Manter-se informado e adotar práticas seguras são as melhores maneiras de proteger a saúde e prevenir essa grave condição.

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Fonte: https://www.saude.ba.gov.br/2024/09/25/atualizacao-dos-casos-de-botulismo-na-bahia/