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APPCC – Carne Resfriada

Exemplo teórico de plano APPCC sobre a produção de carne resfriada.


Data da publicação: 23/08/2020

carne resfriada

A inocuidade dos alimentos é um fator primordial para a indústria de alimentos. E uma das ferramentas mais adequadas e que ajudam garantir a qualidade do produto é a elaboração de um plano APPCC.

Plano APPCC

Para entender como elabora um plano APPCC basta clicar neste link.

Carnes resfriada

Neste exemplo abordamos as seguintes etapas do processo:

1 - Recepção de carcaças

2 - Desossa/Corte

3 - Embalagem

4 - Estocagem

Com todas as etapas descritas esperamos que possa auxiliar todos os profissionais envolvidos nesta área da industria.

O plano já está disponível e pode ser acessado no botão abaixo.

Acesse agora!