Exemplo teórico de plano APPCC sobre a produção de carne resfriada.
Data da publicação: 23/08/2020
A inocuidade dos alimentos é um fator primordial para a indústria de alimentos. E uma das ferramentas mais adequadas e que ajudam garantir a qualidade do produto é a elaboração de um plano APPCC.
Para entender como elabora um plano APPCC basta clicar neste link.
Neste exemplo abordamos as seguintes etapas do processo:
1 - Recepção de carcaças
2 - Desossa/Corte
3 - Embalagem
4 - Estocagem
Com todas as etapas descritas esperamos que possa auxiliar todos os profissionais envolvidos nesta área da industria.
O plano já está disponível e pode ser acessado no botão abaixo.
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