12/06/2017
Vantagens para o assinante
Conheça todas as funcionalidades do site Alimentos Online.
O assinante Alimentos Online tem à sua disposição, todo o conteúdo do site.
Legislações, formulários, planilhas, relatórios, programas de controle, etc. Além de mais de 20 CURSOS, sem nenhum custo adicional, onde, ao final de cada curso o assinante recebe, em até 30 dias, um certificado de conclusão.
Confira abaixo alguns conteúdos do site:
LEGISLAÇÃO ATUALIZADA DIARIAMENTE
- Legislação de todos os órgãos ligados à área de alimentos em um só local (MAPA, ANVISA, INMETRO, MJ, DNPM, MJ, MPA, IBAMA etc).
- Legislação atualizada diariamente e de fácil acesso.
- Legislação por produto ou por categoria de produto facilitando a busca (31 categorias e 124 produtos).
- Conteúdo desenvolvido por especialistas da área.
O assinante recebe alertas das legislações de sua área de maior interesse. Utilizando a ferramenta favoritos, representada pela estrela ⭐️, você seleciona os assuntos da sua área de atuação e sempre que houver novidades você será notificado ao entrar com seu login no site.
CURSOS ONLINE
Mais de 20 cursos disponíveis, grátis para assinantes:
- Rotulagem de alimentos;
- Como elaborar um POP;
- Como elaborar um Manual de BPF;
- Codex Alimentarius;
- muitos outros!
MODELOS DE FORMULÁRIOS, PLANILHAS, RELATÓRIOS
- Prontos para facilitar seu dia a dia;
- Modelos de POP;
- Modelos de PPHO (Pré-operacional e Operacional);
- Planilha para programa de manutenção, calibração, higienização etc;
- Roteiros de verificação de BPF para SUPERMERCADOS, PANIFICADORAS, AMBULANTES, etc;
- Roteiro para avaliação de rótulos de chás, pães embalados, conservas vegetais, massas, informação nutricional complementar e obrigatória etc.
PROGRAMAS E CONTROLES PARA INDÚSTRIAS E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
- Higiene, segurança e saúde do manipulador;
- Potabilidade da água;
- Higienização;
- Calibração;
- Manutenção;
- outros.
AUXÍLIO TÉCNICO
Para suas dúvidas sobre legislação de alimentos, BPF, POP, PPHO, manuais, planilhas, formulários etc. Basta entrar em contato conosco e nossa equipe técnica responde!
- QualiForms: Navegue pelas categorias e utilize os exemplos como base para criar o seu formulário.
- Placas Orientativas: Disponibilizar a informação de forma pratica e visível aumenta a eficiência dos controles exigidos pela empresa.
- Planos APPCC - Exemplos: Estes exemplos trazem de forma detalhada todo o processo, porém pode ser alterado e adaptado conforme a necessidade de cada um.
- Foco no Alimento: Projeto visa esclarecer assuntos que trazem dúvida ao consumidor e também ao trabalhador dentro da indústria e nos estabelecimentos.
Profissionais completos estão sempre bem informados!
Conheça nossos planos e efetue sua assinatura.
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Guia completo para implantação das novas Boas Práticas em estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação.
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A publicação da Portaria CVS nº 3, de 3 de julho de 2026, representa uma das mais importantes atualizações das Boas Práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação no Estado de São Paulo.
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