01/03/2021

Foco no Alimento - Bebida láctea x Iogurte

Produtos de grande consumo e muitas vezes confundidos pelo consumidor.

01/03/2021

Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos

A contribuição deste livro é reunir assuntos que vêm sendo investigados em pesquisas inovadoras na área de alimentos.

26/02/2021

APPCC - Presunto Cozido

Exemplo teórico de um plano APPCC para produção de presunto cozido.

23/02/2021

Pesquisadores elaboram dicionário das características sensoriais do chá-mate

Grupo avaliou amostras de chá de diferentes regiões do Brasil para definir 39 atributos.

18/02/2021

Pesquisa da Embrapa mostra que tratamento térmico não altera sabor de açaí

Choque térmico é etapa importante para eliminar micro-organismos causadores de doenças.

09/02/2021

Cartilha orienta gestores na implantação de Serviços de Inspeção Municipal

Iniciativa visa apoiar os gestores municipais a incrementar a inspeção de produtos de origem animal e promover segurança sanitária e alimentar à população.

11/01/2021

Foco no Alimento - INC

O que é Informação Nutricional Complementar?

08/01/2021

Foco no Alimento: Suco, Néctar, Refresco

Você sabe qual a diferença entre eles?

07/03/2021

PAC - PLANO DE RECOLHIMENTO

05/03/2021

Foco no Alimento - Controle de qualidade da água

03/03/2021

Consulta Pública nº 1.014, de 24 de fevereiro de 2021 - ANVISA

03/03/2021

Instrução Normativa n° 51, de 19 de dezembro de 2019 - MAPA - RETIFICAÇÃO

03/03/2021

Instrução Normativa nº 4, de 22 de fevereiro de 2021 - MAPA

03/03/2021

Instrução Normativa nº 121, de 26 de fevereiro de 2021 - MAPA

03/03/2021

Portaria nº 16, de 1º de março de 2021 - MAPA