Nesta página você encontra endereços de vários sites onde estão disponíveis manuais, encartes, livros, folders, etc. sobre diversos assuntos ligados à área de produção, transporte, armazenamento, conservação e consumo de alimentos .
Alimentosonline, faz a busca e organiza para que você simplifique e agilize suas atividades profissionais.
ORIENTAÇÕES AO CONSUMIDOR
| A gente não quer só comida |
Cartilha sobre prevenção de doenças transmitidas na alimentação (Vigilância Sanitária - PARANÁ). (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/alimento_Paraná.pdf)
| A turma da Mônica - Alimentos saudáveis |
Publicação OPAS/OMS - Editora Maurício de Souza. (Fonte:http://bvs.panalimentos.org/php/index.php)
| A turma da Mônica - Alimentos saudáveis |
Publicação OPAS/OMS - Editora Maurício de Souza. (Fonte:http://bvs.panalimentos.org/php/index.php)
| Cinco dicas para segurança dos alimentos |
Folder sobre higiene na preparação e guarda dos alimentos.Vigilância Sanitária/TO. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/cinco_dicas_tocatins.pdf)
| Consumidor abra o olho |
Exija qualidadade. Preserve sua saúde. Folder sobre alimentos, cuidados na compra e manipulação. Secretaria Saúde/Vigilância Sanitária de Curitiba-PR. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/abra_o_olho.pdf)
| Cuidados básicos na compra de alimentos |
Folder da Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/cuidados_básicos-Rio.pdf)
| Cuidados com os alimentos. |
Publicado por FS/UnB-DAB/SPS/MS. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Cuidados_alimentos_MS.pdf)
| Curitibinha - Alimentação segura e saudável (parte 1). |
Cartilha elaborada pela Vigilância Sanitária de Curitiba/PR, com o personagem Curitibinha e sua turma. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Curitibinha_parte1.zip)
| Curitibinha - Alimentação segura e saudável (parte 2) |
Cartilha elaborada pela Vigilância Sanitária de Curitiba/PR, com o personagem Curitibinha e sua turma. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Curitibinha_parte2.zip)
| Fique de olho: saiba escolher. |
Cartazes sobre escolha de alimentos . VISA Curitiba/PR. (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Orientações_curitiba.pdf)
| Guia do consumidor de alimentos |
Guia geral sobre alimentos, compra, muanipulação rotulagem, armazenamento, conservação. SCZ - Rio de Janeiro (Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/guiadoconsumidor_Rio.pdf)
| Preste atenção. |
Preste atenção: alimento seguro é garantia de vida saudável. Folder com orientações para compra e manipulação segura de alimentos. VISA Curitiba/PR. Fonte:http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Alimento_seguro_curitiba.pdf)
09/10/2026
Portaria nº 09/2026 estabelece nova data para a vigência do regulamento de Boas Práticas. A Portaria CVS nº 5/2013 permanece vigente até 31 de janeiro de 2027.
05/10/2026
Documentos para apoiar a revisão dos procedimentos, controles e registros relacionados à adequação à Portaria CVS nº 3/2026.
30/09/2026
Descongelar alimentos em temperatura ambiente ainda é uma prática comum em cozinhas profissionais, mas favorece a multiplicação microbiana entre outros perigos.
10/08/2026
Guia completo para implantação das novas Boas Práticas em estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação.
24/07/2026
Lei veta alimentos obtidos por alimentação forçada de animais, estabelece prazo de 180 dias para adequação e prevê sanções para quem descumprir a norma.
20/07/2026
Análise comparativa dos requisitos sanitários, principais alterações e impactos práticos para estabelecimentos e profissionais de alimentos.
17/07/2026
A publicação da Portaria CVS nº 3, de 3 de julho de 2026, representa uma das mais importantes atualizações das Boas Práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação no Estado de São Paulo.
06/06/2026
Estratégias como grouping e matrixing permitem otimizar estudos de vida útil, reduzir custos e ganhar eficiência, desde que aplicadas com critério técnico e documentação adequada.
03/06/2026
Utilizando o conceito de Q10, é possível antecipar o comportamento do alimento e estimar sua vida útil em semanas ou meses, desde que o método seja aplicado com critério técnico.
15/10/2026
14/10/2026
14/10/2026
14/10/2026
09/10/2026
09/10/2026
07/10/2026
