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Apresentação
Curso para atualização dos profissionais da área de alimentos e bebidas sobre a resolução RDC nº 54/2012, que dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar (INC), ou seja para produtos que fazem alegações como "light", baixo, sem adição, não contém, fonte de, alto teor, entre outras, capacitando-os a elaborarem rótulos de produtos que utilizem a INC.
Aspectos gerais; Prazo de adequação das empresas; Objetivos; Âmbito de sua aplicação; Propaganda; Produtos que não se aplica; Produtos que não é permitida; Definições; Conteúdo absoluto: Conteúdo comparativo: Alimento do referência.
- Como o consumidor identifica a INC; Descritor qualitativo; Nome do Nutriente; Principais alterações das INCs pela RDC nº 54; Critérios para utilização da INC; INC e tabela de informação nutricional obrigatória.
- Critérios para utilização da Informação Nutricional Complementar; Açúcares; Gorduras; Ácidos Graxos; Colesterol; INC de alimento pronto para o consumo; IN complementar e IN obrigatória; Porção.
- Termos Autorizados para a Informação Nutricional Complementar; INC para importados; Termos autorizados para conteúdo absoluto; Termos autorizados para conteúdo comparativo; Uso do termo light e suas alterações.
- Condições para declaração nutricional complementar (Conteúdo Absoluto); Valor energético (baixo e não contém); Açúcares (baixo, não contém e sem adição).
