Você pode acessar o 1º módulo gratuitamente para conhecer a metodologia.
Assinantes acessam este e todos os cursos durante a vigência da assinatura.
Certificado de conclusão
Ao concluir todas as avaliações, o aluno recebe o certificado por e-mail (em até 30 dias após a conclusão).
Incluso Enviado por e-mail Após avaliações
Apresentação
Módulos ministrados por vídeo-aulas, apostila para download para facilitar o acompanhamento das aulas, links de interesse para o curso, avaliação a cada módulo, material para leituras complementares quando pertinente, fórum para discussão de dúvidas.
-Glossário; Legislação; Programa PPHO; Objetivo do PPHO; Importância da padronização;O que é o Programa e o PPHO? O que é padrão?
O que é procedimento padronizado? Por que padronizar? Conseqüências da falta de padronização.
- BPF X PPHO; Ferramenta de gestão; Programa ou plano PPHO; O que é o programa; Procedimentos operacionais; Procedimentos pré-operacionais; Características do PPHO;Manutenção de registros.
- PPHO (Procedimento padrão de higiene) operacional e pré-operacional; PSO (Procedimento Sanitário das Operações); conceitos; aplicações; diferenças e exemplos.
- Quem assina o plano ou programa PPHO; o que deve constar; avaliação da eficiência dos procedimentos de higienização; atividade de monitoria; ações corretiva e preventiva.
- Ação corretiva e ação preventiva; Responsabilidades do Serviço de Inspeção Oficial; Verificação pelo Serviço Oficial; Procedimentos para identificação de não-conformidades.
- Tipos de verificação realizada pelo órgão oficial de inspeção no programa PPHO; Verificação local; Verificação documental; Documentos suporte; Preparação verificação local; Áreas de Inspeção (AIs); Unidades de Inspeção (UIs).
- Verificação do PPHO pela SI; Identificação de deficiências de registro; Providências quando são identificadas deficiências no sregistros; Revisão de registros.
- Componentes do plano PPHO; Descrição dos procedimentos; IT – Instrução de Trabalho; Registros; IT X POP; Como elaborar uma IT; Como elaborar o POP; Sugestão de cabeçalho e rodapé do plano e formulários; Revisão geral.
Investimento
Os assinantes podem efetuar todos os cursos Alimentos Online durante a vigência da assinatura.
