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Cursos - Alimentos Online

Curso Alimentos Online

BPF para Indústria de Conservas Vegetais

Curso baseado na Resolução RDC nº 352/2002 com os principais aspectos no controle de qualidade para indústria de Conservas Vegetais.

Módulos 7
Carga horária 35h
Certificado
Você pode acessar o 1º módulo gratuitamente para conhecer a metodologia.
Assinantes acessam este e todos os cursos durante a vigência da assinatura.
BPF para Indústria de Conservas Vegetais
Certificado de conclusão
Ao concluir todas as avaliações, o aluno recebe o certificado por e-mail (em até 30 dias após a conclusão).
Incluso Enviado por e-mail Após avaliações

Apresentação

Baseado na Resolução RDC nº 352/2002, pois considerando que as frutas e ou hortaliças em conserva constituem riscos por serem possíveis veiculadores de doenças de origem alimentar, Alimentos Online publica o curso com os principais aspectos no controle de qualidade neste seguimento de produção.

Módulos do curso

- Âmbito de aplicação da Resolução 352/2002. - Conceitos
- Recepção e armazenamento de matéria-prima e embalagens; higienização de matéria-prima; preparo (área suja e área limpa).
- Acondicionamento; - Acidificação
- Exaustão; - Processamento térmico
- Resfriamento; - rotulagem; - Documentação e registro; Responsabilidade

Investimento

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